El maíz es un cereal que constituye un ingrediente ideal para utilizar en nuestras ensaladas. Hay muchas presentaciones y elaboraciones. Por ejemplo, en el caso del maíz cocido, contiene mayor cantidad de agua y menor cantidad de calorías que un grano seco, frito o tostado.

Generalmente encontraremos el maíz cocido en conserva, en lata, aunque también se presenta congelado y fresco. 

Muchas personas asumen que el maíz engorda y por ello no lo utilizan, sin embargo esto es falso. Por lo general este temor está relacionado con que se lo asocia con el maíz frito, seco o tostado que se utilizan en los snacks.

El maíz, contiene propiedades nutritivas que lo hacen adecuados para celíacos, ya que son libres de gluten.

Propiedades nutritivas del maíz

Los hidratos de carbono propios del maíz, mas el azúcar y agua que se utiliza para su conservación lo que determina su valor calórico, que es de unas 100 Kcal. por cada 100 grs.

Aunque a simple vista parezca mucho, no es tanto, considerando que la cantidad que se suele utilizar en las ensaladas es muy poca. Por ejemplo utilizando una cucharada sopera, estaríamos sumando unas 20 Kcal.

Su contenido en hidratos de carbono hace un complemento ideal para las ensaladas, porque las verduras y hortalizas aportan principalmente vitaminas y minerales. 

Podéis buscar aquí algunas ensaladas con maíz.